FOOD & TEA · 食品・お茶
TOYO BIYORI SELECT · カフェ紹介
［発酵×薬膳］マルセイカフェ
兵庫・姫路市東雲町
発酵と薬膳を、季節のランチとスイーツで楽しむ。
兵庫県姫路市のマルセイカフェは、東洋医学の「陰陽五行」や「気血水」の考え方をもとに、自家製の発酵調味料などを掛け合わせた発酵×薬膳カフェです。「食べて綺麗に、食べて健康に。」という思いを掲げ、季節の食材を取り入れた月替わりのランチとスイーツを提供しています。
メニュー例は「季節の五色養生ランチ」と「気・血・水のめぐりスイーツ」。同店によると、全メニューで小麦と白砂糖を使用していません。写真は10月のメニューで、提供内容は月ごとに変わります。
EDITOR'S VIEW
東洋びよりが注目する理由
薬膳の考え方を、彩りや味を楽しむ一皿から知ることができるカフェ。自家製の発酵調味料と季節の食材を合わせた料理に注目しました。難しい理論から入るより、まずはランチやお茶の時間に、食の養生に触れてみたい方へ紹介します。
POINTS
この場所・もの・学びの魅力
- 陰陽五行や気血水の考え方を取り入れた、月替わりのランチとスイーツ。
- 自家製の発酵調味料などを料理に掛け合わせる、発酵×薬膳のメニュー。
- 全メニューで小麦・白砂糖不使用（同店の提供情報）。
LISTING DETAILS
掲載情報
紹介文・所在地・営業日時・メニュー・写真は、掲載依頼時に提供された情報をもとに構成しています。陰陽五行や気血水はメニューづくりの背景にある東洋医学の考え方で、特定の健康効果を示すものではありません。小麦不使用という案内は、すべてのアレルゲンが含まれないことを保証するものではありません。食物アレルギーのある方は、原材料と調理環境を来店前に店舗へご確認ください。
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