参鶏湯を家でつくる｜鶏手羽元と乾物でつくる、冬の薬膳スープの基本
丸鶏を使わなくても、鶏の手羽元と、なつめ・にんにく・しょうが・もち米があれば、家の鍋で参鶏湯風のスープがつくれます。高麗人参は、手に入れば一本加えます。
2026.11.045 min
STORY INDEX
食とお茶
和食、発酵食、日本茶、薬膳。旬の食材といつもの一杯から、日々の養生を見つけます。
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高麗人参とは？｜朝鮮人参・田七人参・アメリカ人参の違いと、選び方【和漢素材図鑑】
参鶏湯や薬膳スープ、お茶やサプリメント。高麗人参は、和漢の素材の中でも名前をよく聞くものの一つです。名前の違い、野菜のにんじんとの関係、選ぶときの注意をまとめます。
2026.11.045 min
シナモンと桂皮・桂枝の違い｜スパイスと生薬、同じ木の何を使う？【和漢素材図鑑】
チャイやアップルパイのシナモン、漢方薬の「桂皮」「桂枝」、八ツ橋の「ニッキ」。どれも似た香りですが、同じものなのでしょうか。木の種類と使う部位から整理します。
2026.11.035 min
11月の旬の野菜｜白菜・大根・春菊を、薬膳の考え方で温かく味わう
寒くなるほど甘みが増す、冬の野菜。11月に店頭に並び始める白菜・大根・春菊を、薬膳の考え方を手がかりに、温かい料理で楽しむ方法です。
2026.11.025 min
はとむぎ（ヨクイニン）とは？｜はと麦茶・雑穀・化粧品と、医薬品の違い【和漢素材図鑑】
はと麦茶、雑穀ごはん、化粧水の成分表示。はとむぎは、食卓にも洗面台にも登場する身近な素材です。どんな植物で、医薬品の「ヨクイニン」とは何が違うのかを整理します。
2026.11.025 min
薬膳カフェ・茶房の楽しみ方｜一人で入りやすい店の選び方と、メニューの読み方
お茶と甘味、季節のランチ。薬膳や健康茶を出すカフェや茶房は、東洋の知恵にいちばん気軽にふれられる場所です。一人でも入りやすい店の選び方と、メニューの読み方をまとめます。
2026.11.025 min