南阿蘇の食材だけのディナーと、野草を摘むフォレジング。「阿蘇リトリート HONO」が開業日限定プランを販売

「火と土の対話、大地と人との約束」のホテル

「阿蘇リトリート HONO」は、熊本県南阿蘇村に2026年11月2日開業予定の、全17室のホテルです。客室から阿蘇五岳を望むことができ、全室にプライベート温泉が付いています。コンセプトは「火と土の対話、大地と人との約束」で、阿蘇の野山や、敷地内の「食べられる庭」で草木を摘むフォレジングを、滞在の核にしています。

通常のディナーは、阿蘇に湧く水が、川となり、天草の海へ流れるまでのつながりを、料理で表現するそうです。一方、開業日は、ホテルの足元である南阿蘇村に絞り、ここで育まれた食材と、その背景にある人々に焦点を当てます。

開業日だけの、4つの体験

1. はじめてのフォレジング

日本草木研究所の監修で整えた、敷地内の「食べられる庭」で、30種類以上の山野草に触れ、自分の手で草木を摘みます。摘んだ草木の一部は、料理長の今西大和さんが、その日のディナーに取り入れます。

2. 「はじまりの灯」

ディナーの始まりに、総支配人の野見山開さんが挨拶し、今西さんがキャンドルに火をともして、各テーブルへつなぎます。灯のそばで記念撮影があり、写真がプレゼントされます。

3. 南阿蘇村の食材だけのディナー

野菜や畜産物、野山の草木など、村内で収穫された食材だけで、一夜限りのコースを仕立てます。

4. 生産者との交流

ディナーには、料理に使われる食材の生産者が参加します。食材がどのような場所で育ち、どのような思いでつくられているかを、生産者自身が伝えます。

選ぶときの目安

• 宿泊日は1日だけ：2026年11月2日（月）の1泊です。日程を合わせられる人向けのプランです。
• 料金：2名1室で、1名88,500円〜（税込）です。ときどきのご褒美として考える価格帯です。
• 体験を重視する人に：フォレジングから、生産者との食事まで、土地の食と人に触れる時間が中心です。

体験を含む宿泊プランを選ぶ際は、ウェルネスプランの予約前チェックリストも参考に。食事や体験の範囲、別料金の有無を整理できます。

プラン・施設概要

※2026年10月23日にリリースと公式サイトを確認しました。内容は予告なく変更される場合があります。通常の宿泊料金はリリースに記載されていません。残室・最新料金は公式サイトの「予約/宿泊料金」からご確認ください。

次の一歩

11月2日の宿泊が可能なら、まず公式サイトで、プランの残室を見てみてください。難しい場合は、開業後の通常のディナーも、公式サイトで確認できます。