薬酒とは？｜生薬や果実を漬けたお酒と「薬用酒」の違い、家で漬けるときのルールと注意

薬酒とは、どんなもの？

薬酒（やくしゅ）は、焼酎などのお酒に、生薬や果実、ハーブ、スパイスなどの植物を漬けて、香りや色、味わいを移したお酒の呼び名です。梅酒やかりん酒のような果実酒も、その仲間といえます。中国や韓国、日本で古くから家庭でつくられてきました。

「薬酒」という言葉に法律上の定義はなく、店で出されるもの、家で漬けるもの、市販の商品など、さまざまな形があります。

医薬品の「薬用酒」とは、何が違う？

同じように植物を漬けたお酒に見えても、医薬品の薬用酒は、用法・用量を守って飲むものです。飲んでいる薬がある方は、薬剤師に相談してください。

家で漬けるときの、法律のルールは？

お酒に何かを漬けて新しいお酒をつくることは、酒税法では原則として「酒類の製造」とみなされます。ただし国税庁は、消費者が自分で飲むために、次の条件を守って漬ける場合は、例外的に製造に当たらないとしています。

• 使うお酒：アルコール分20度以上で、酒税が課税済みのもの（果実酒用のホワイトリカーなど）
• 入れてはいけないもの：米、麦、あわ、とうもろこしなどの穀類やでん粉、それらのこうじ、ぶどう（やまぶどうを含む）など。ほかにも、アミノ酸や酒かすなど、決められた物品がある
• 用途：消費者が自ら飲むため。贈答や店での提供などは別途確認する
• 売らない：できたお酒を販売することはできない

詳しい条件は、国税庁の「お酒に関するQ&A（自家醸造）」で確かめてください。

家で漬けるなら、何を使う？

食品として売られている素材を使います。なつめ、クコの実、しょうが、陳皮（みかんの皮）、シナモンなどは、食品として手に入りやすい素材です。素材については「和漢素材図鑑」で紹介しています。

生薬の中には、医薬品にしか使えないものがあります。漢方薬局で買った生薬や、医薬品の表示があるものは、お酒に漬けて使わないでください。

飲むときに、気をつけることは？

• 20歳未満は飲めない
• 運転前は飲まない
• 妊娠中・授乳中は飲まない
• 薬を飲んでいる方：お酒と薬の組み合わせによっては、危険なことがあります。医師や薬剤師に相談してください
• 量を決める：植物の香りがあっても、お酒はお酒です。少量を、ゆっくり楽しんでください

飲酒による影響には個人差があり、少量でも健康へのリスクがあります。飲まない方が、健康のために飲み始める必要はありません。

薬酒を学べる講座や、イベントを探すには？

東洋びよりの「お店・サービスを探す」では、学び・講座のカテゴリーから、薬酒について基礎から学べる講座を探せます。期間限定のイベントは「期間限定の出会い・体験」にまとめています。