中国茶の六つの分類と、茶藝館の楽しみ方｜緑茶・白茶・黄茶・青茶・紅茶・黒茶

中国茶の六つの分類とは？

中国茶は茶葉の加工方法によって六つに分類されます。茶葉の酵素による酸化と、微生物による後発酵は異なる過程です。

「青茶」という言葉は聞き慣れないかもしれませんが、烏龍茶のことです。日本で親しまれている烏龍茶も、この仲間に入ります。

中医学では、お茶をどう捉える？

中医学の食養生では、緑茶のように発酵させないお茶は体を冷ます側、紅茶や黒茶のように発酵の進んだお茶は温める側にあると、伝統的に捉えられてきました。暑い季節には緑茶、涼しくなったら紅茶や黒茶、という選び方は、ここから来ています。

これは伝統的な考え方の紹介で、お茶の効果や効能を示すものではありません。香り、温度、季節を楽しむための手がかりとして、取り入れてみてください。時間帯とカフェインから選ぶ方法は「香りと気分で選ぶ、お茶の時間」で紹介しています。

茶藝館とは、どんな場所？

茶藝館（ちゃげいかん）は、中国茶を、小さな茶壺や蓋碗（がいわん）を使って、何煎も淹れながらゆっくり味わう店です。台湾や中国の都市に多く、日本にも中国茶専門の茶館やカフェがあります。

初めて行くなら、店の人が淹れてくれる席や、淹れ方を教えてくれる店が安心です。茶葉の種類、湯の温度、一煎目から何煎目まで楽しめるか。会話の中で、少しずつ覚えていけます。

茶藝館で、何を確かめる？

• 料金の仕組み：茶葉代と席料が別の店、一人一種類の注文が必要な店など、仕組みはさまざま。入る前に確かめる
• 時間の目安：何煎も楽しむ前提なので、ゆっくり過ごせる時間に行く
• カフェイン：何煎も飲むと、合計のカフェインは少なくない。夕方以降は量を控えめに。妊娠中の方は、一日の摂取量に注意する
• 茶葉の購入：気に入った茶葉を買える店もある。原材料と産地、保存方法を確かめる

中国茶を楽しめる場所を探すには？

東洋びよりの「お店・サービスを探す」では、食・お茶のカテゴリーから、お茶を楽しめる店を探せます。気分・目的の「香りを楽しみたい」からも絞り込めます。