薬膳の食材はどこで買う？乾物・スパイスの選び方と保存

薬膳の食材は、どこで買える？

買う前に、パッケージのどこを見る？

• 区分：「乾燥果実」「香辛料」「加工食品」などと書かれていれば食品。「第2類医薬品」などと書かれていれば医薬品です。医薬品は、料理の食材として使うものではありません
• 原材料名：なつめなら「なつめ」だけのもの。砂糖や保存料が入っているものもあるので、確かめます
• 原産地：表示されている範囲を確認し、不明な点は販売者に尋ねる。必要な表示は商品の区分によって異なる
• 保存方法と賞味期限：開封後の扱いが書かれているか
• 販売者と問い合わせ先：連絡先がない商品は避ける

医薬品と食品の違いは「漢方薬・健康食品・和漢の食品、何が違う？」で整理しています。

最初に揃えるなら、何から？

全部を揃える必要はありません。使い道が広く、少量から買えるものから始めます。

なつめを使った一品は「梨となつめを、湯気の立つ小さな一皿に」で紹介しています。

家では、どう保存する？

乾物は、湿気と光、虫を避けることが基本です。

• 開封したら、密閉できる容器や袋に移す
• 冷暗所か、冷蔵庫で保存する。夏場や湿気の多い時期は冷蔵庫が安心
• 開封後は、製品の案内に従い、一、二か月を目安に使い切る
• カビ、虫、変なにおいがあれば、使わない
• 乾燥なつめは、種が硬く尖っているので、使うときに必ず取り除く

安全のために知っておきたいことは？

• アレルギー：ナッツ、ごま、そば、小麦など、原材料を確かめる
• 妊娠・授乳中、服薬中、持病のある方：食品であっても、医師や薬剤師に相談してから取り入れる
• 「生薬」と書かれたもの：医薬品に当たる場合があります。料理に使う前に、薬剤師か登録販売者に尋ねる
• 個人輸入：海外から取り寄せた食品や医薬品は、安全性が確認されていないことがあります。避けるのが安全です

食材を扱う店を探すには？

東洋びよりの「お店・サービスを探す」では、食・お茶や、暮らし・雑貨のカテゴリーから、食材を扱う店を探せます。